Perejil
Es una planta herbácea perteneciente a la familia Apiaceae. Se distribuye ampliamente por todo el mundo y generalmente se cultiva para ser usada en las comidas. Se compone de lisina, fibra, apiol, apigenina, furocumarinas, vitamina C, vitaminas del complejo B, vitamina A, potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, zinc, alcaloides, y flavonoides.
Tambien Se Conoce Por Los Siguientes Nombres:
Apio, Apio de piedras, Lingustico do reino, Lingustico peregrino, Perejil, Perexil, Petroselino, Petrosenilum crispum, Prexil.
Algunas De Sus Propiedades Son:
- Anestésica:
Debido a que atenúa los dolores gracias a la acción de la vitamina C y el zinc.
- Antianémica:
Por su contenido en hierro.
- Antianoréxica:
Por su capacidad para estimular el apetito.
- Antiaterosclerótica:
Ya que la lisina que contiene ayuda a fluidificar la sangre y previene la formación de coágulos sanguíneos.
- Antiinflamatoria:
Gracias a la luteolina y vitamina C que contiene.
- Antineoplásica:
Por su contenido en apigenina, que impide el crecimiento de células cancerígenas. Además, contiene flavonoides y miristicina que neutralizan los agentes causantes del cáncer y previenen la aparición d
- Antioxidante:
Por su contenido en vitamina C y flavonoides.
- Antipirética:
Gracias a la acción del apiol.
- Antirraquítica y Antiosteoporótica:
Ya que provee calcio, y además lisina, que ayuda a absorber y distribuir el calcio.
- Digestiva y Carminativa:
Ya que contiene fibra que mejora el tránsito intestinal y la absorción de nutrientes.
- Diurética:
Porque incrementa la micción gracias a la inhibición de la bomba de Na+/K+-AT, favoreciendo la excreción de sodio y agua e incrementando la reabsorción de potasio.
- Emenagoga:
Puesto que favorece la menstruación gracias a su contenido en miristicina y apiol que estimulan las contracciones del útero.
- Estimulante:
Debido a que aumenta la producción de estrógenos. *Anéstesica: debido a que atenúa los dolores gracias a la acción de la vitamina C y el zinc.
- Inmunoestimulante:
Por su contenido en vitamina C.
- Lipotrópica:
Ya que la lisina que contiene interviene en el metabolismo de las grasas.
